Ta sałatka powstała pod wpływem impulsu z tego, co akurat znalazłam w lodówce.
Smakuje jeszcze lepiej, niż sądziłam że będzie! Grillowany bakłażan podany jest na
zielonej rukoli, razem z soczystym, słodkim mango. Chrupiącym dodatkiem jest ciecierzyca,
którą przypiekłam w piekarniku, posypując ją najpierw kminem rzymskim. Całość dania
uzupełniają migdały i sos, który powstał na bazie syropu klonowego i sosu chilli.
To połączenie tak mi posmakowało, że po zjedzeniu jednej porcji, dorabiałam więcej.
Awokado często gościło na moim stole. Jednak zwykle było dodatkiem do słonych potraw.
Czytałam o ciastach i koktajlach z jego użyciem, ale jakoś nigdy nie byłam przekonana
do jego słodkiej wersji. Będąc we Włoszech, usłyszałam od znajomej, że ona jada awokado
w formie deseru polane syropem klonowym. Ten pomysł przypadł mi bardzo do gustu,
bo jestem fanką obu składników. Od siebie dodałam jeszcze kilka orzechów nerkowca.
Smak mnie zadziwił. Deser był kremowy, słodki i sycący. A przy okazji całkiem zdrowy :)
Smakuje jeszcze lepiej, niż sądziłam że będzie! Grillowany bakłażan podany jest na
zielonej rukoli, razem z soczystym, słodkim mango. Chrupiącym dodatkiem jest ciecierzyca,
którą przypiekłam w piekarniku, posypując ją najpierw kminem rzymskim. Całość dania
uzupełniają migdały i sos, który powstał na bazie syropu klonowego i sosu chilli.
To połączenie tak mi posmakowało, że po zjedzeniu jednej porcji, dorabiałam więcej.
Awokado często gościło na moim stole. Jednak zwykle było dodatkiem do słonych potraw.
Czytałam o ciastach i koktajlach z jego użyciem, ale jakoś nigdy nie byłam przekonana
do jego słodkiej wersji. Będąc we Włoszech, usłyszałam od znajomej, że ona jada awokado
w formie deseru polane syropem klonowym. Ten pomysł przypadł mi bardzo do gustu,
bo jestem fanką obu składników. Od siebie dodałam jeszcze kilka orzechów nerkowca.
Smak mnie zadziwił. Deser był kremowy, słodki i sycący. A przy okazji całkiem zdrowy :)
ZDROWY LUNCH
100g ugotowanej ciecierzycy
kmin rzymski
sól, pieprz, oliwa
1 mały bakłażan
duża garść rukoli
pół mango
kilka migdałów
1 awokado (na 2 porcje)
sos chilli
syrop klonowy
orzechy nerkowca
Piekarnik nagrzewamy do 220st. Ciecierzycę układamy w naczyniu żaroodpornym.
Doprawiamy kminem rzymskim, solą i pieprzem. Skrapiamy lekko oliwą i wkładamy
do piekarnika na około 15min. W międzyczasie kroimy bakłażana na plasterki.
Smarujemy je oliwą, układamy na kratce i wsadzamy na kilka minut do piekarnika.
Gdy przybiorą brązowy kolor, są gotowe. Do miseczki wlewamy oliwę, syrop klonowy
i sos chilli. Proporcje są zależne od naszych upodobań smakowych. Bazą powinna być
oliwa. Ja dodałam więcej syropu, niż ostrego sosu. Najlepiej próbować na bieżąco :)
Obrane mango kroimy na plasterki. Do miski wkładamy rukolę, na niej układamy
bakłażana, mango i migdały. Ciecierzycę, jeszcze gorącą prosto z piekarnika
dorzucamy do sałatki i zalewamy sosem.
Awokado kroimy na pół i pozbywamy się pestki. W powstałe zagłębienia
wlewamy syrop klonowy (mniej więcej po niepełnej łyżce). Jeśli chcemy,
dodajemy parę orzechów nerkowca.
Smacznego!
100g ugotowanej ciecierzycy
kmin rzymski
sól, pieprz, oliwa
1 mały bakłażan
duża garść rukoli
pół mango
kilka migdałów
1 awokado (na 2 porcje)
sos chilli
syrop klonowy
orzechy nerkowca
Piekarnik nagrzewamy do 220st. Ciecierzycę układamy w naczyniu żaroodpornym.
Doprawiamy kminem rzymskim, solą i pieprzem. Skrapiamy lekko oliwą i wkładamy
do piekarnika na około 15min. W międzyczasie kroimy bakłażana na plasterki.
Smarujemy je oliwą, układamy na kratce i wsadzamy na kilka minut do piekarnika.
Gdy przybiorą brązowy kolor, są gotowe. Do miseczki wlewamy oliwę, syrop klonowy
i sos chilli. Proporcje są zależne od naszych upodobań smakowych. Bazą powinna być
oliwa. Ja dodałam więcej syropu, niż ostrego sosu. Najlepiej próbować na bieżąco :)
Obrane mango kroimy na plasterki. Do miski wkładamy rukolę, na niej układamy
bakłażana, mango i migdały. Ciecierzycę, jeszcze gorącą prosto z piekarnika
dorzucamy do sałatki i zalewamy sosem.
Awokado kroimy na pół i pozbywamy się pestki. W powstałe zagłębienia
wlewamy syrop klonowy (mniej więcej po niepełnej łyżce). Jeśli chcemy,
dodajemy parę orzechów nerkowca.
Smacznego!