Prosty czekoladowy, wiosenny torcik. Składa się z kakaowego biszkoptu,
czekoladowej masy, na której ułożone są świeże truskawki, a na górze
dekoruje go krem z bitej śmietany i serka mascarpone, jagody i czekoladowe wiórki.
CZEKOLADOWY TORCIK
4 jajka 1 szklanka cukru 2/3 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki kakao
1/2 szklanki cukru 200ml śmietany kremówki 4 żółtka łyżka mąki ziemniaczanej 150g masła 10 kostek gorzkiej czekolady
świeże truskawki
świeże jagody
śmietana kremówka ok 100g
serek mascarpone ok 2 łyżek
Zaczynamy od biszkoptu. Ważne jest aby nie spieszyć się w trakcie robienia tego ciasta. Trzeba na spokojnie wykonywać po kolei wszystkie etapy i na pewno tort wyjdzie znakomity. Nagrzewamy piekarnik do 175st. Formę na biszkopt smarujemy masłem, a następnie wysypujemy bułką tartą. Ubijamy 4 białka na sztywno. Następnie dodajemy do nich powoli, małymi partiami cukier i dalej ubijamy. Później dodajemy 4 żółtka, po kolei, po każdym dokładnie miksując ciasto. Dodajemy do miski mąki z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie ze sobą mieszamy. Przelewamy do formy i pieczemy na najniższej półce piekarnika przez około 40min, do suchego patyczka.
Do garnuszka wlewamy 200ml śmietany, 4 żółtka, łyżkę mąki ziemniaczanej i 1/2 szklanki cukru. Mieszamy wszystko rózgą do połączenia kremu i zgęstnienia, ale uważamy żeby nie doprowadzić masy do wrzenia. Zdejmujemy garnek z ogania i do gorącego kremu dodajemy czekoladę, mieszamy do połączenia się
składników. Zostawiamy przykryty folią, aby zapobiec utworzeniu się kożucha, do przestygnięcia.
Wystudzony blat kroimy na 3 części. Pierwszą z nich układamy na paterze i smarujemy połową kremu
czekoladowego. Układamy na nim połowę, posiekanych drobno truskawek. Przykrywamy kolejnym
blatem i znów układamy warstwę z kremu i truskawek. W misce ubijamy śmietanę, po czym dodajemy
do niej serek mascarpone. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Nakładamy trzeci blat
na ciasto i smarujemy go kremem z serkiem. Układamy na górze jagody i ścieramy na wierz
gorzką czekoladę dla dekoracji. Warto wstawić go na godzinę do lodówki. Przed podaniem
wyciągnąć z lodówki, żeby złapał temperaturę pokojową,.
Smacznego!
czekoladowej masy, na której ułożone są świeże truskawki, a na górze
dekoruje go krem z bitej śmietany i serka mascarpone, jagody i czekoladowe wiórki.
CZEKOLADOWY TORCIK
świeże truskawki
świeże jagody
śmietana kremówka ok 100g
serek mascarpone ok 2 łyżek
Zaczynamy od biszkoptu. Ważne jest aby nie spieszyć się w trakcie robienia tego ciasta. Trzeba na spokojnie wykonywać po kolei wszystkie etapy i na pewno tort wyjdzie znakomity. Nagrzewamy piekarnik do 175st. Formę na biszkopt smarujemy masłem, a następnie wysypujemy bułką tartą. Ubijamy 4 białka na sztywno. Następnie dodajemy do nich powoli, małymi partiami cukier i dalej ubijamy. Później dodajemy 4 żółtka, po kolei, po każdym dokładnie miksując ciasto. Dodajemy do miski mąki z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie ze sobą mieszamy. Przelewamy do formy i pieczemy na najniższej półce piekarnika przez około 40min, do suchego patyczka.
Do garnuszka wlewamy 200ml śmietany, 4 żółtka, łyżkę mąki ziemniaczanej i 1/2 szklanki cukru. Mieszamy wszystko rózgą do połączenia kremu i zgęstnienia, ale uważamy żeby nie doprowadzić masy do wrzenia. Zdejmujemy garnek z ogania i do gorącego kremu dodajemy czekoladę, mieszamy do połączenia się
składników. Zostawiamy przykryty folią, aby zapobiec utworzeniu się kożucha, do przestygnięcia.
Wystudzony blat kroimy na 3 części. Pierwszą z nich układamy na paterze i smarujemy połową kremu
czekoladowego. Układamy na nim połowę, posiekanych drobno truskawek. Przykrywamy kolejnym
blatem i znów układamy warstwę z kremu i truskawek. W misce ubijamy śmietanę, po czym dodajemy
do niej serek mascarpone. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Nakładamy trzeci blat
na ciasto i smarujemy go kremem z serkiem. Układamy na górze jagody i ścieramy na wierz
gorzką czekoladę dla dekoracji. Warto wstawić go na godzinę do lodówki. Przed podaniem
wyciągnąć z lodówki, żeby złapał temperaturę pokojową,.
Smacznego!