Herbaciana szarlotka pod bezą
120g mąki pszennej
60g mąki krupczatki
2 żółtka
łyżka jogurtu greckiego
120g zimnego masła
łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
600g jabłek
2 łyżki miodu
cynamon
imbir
gałka muszkatołowa
goździki
150 ml mocno zaparzonej herbaty
4 białka
szklanka cukru
kilka kropel octu
120g mąki pszennej
60g mąki krupczatki
2 żółtka
łyżka jogurtu greckiego
120g zimnego masła
łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
600g jabłek
2 łyżki miodu
cynamon
imbir
gałka muszkatołowa
goździki
150 ml mocno zaparzonej herbaty
4 białka
szklanka cukru
kilka kropel octu
W misce łączymy ze sobą mąki, żółtka, masło (pokrojone na mniejsze kawałki),
jogurt grecki, cukier puder i proszek do pieczenia. Wyrabiamy ciasto, po czym
zawijamy je w folię i odkładamy na godzinę do lodówki. W międzyczasie obieramy
jabłka i pozbywamy się gniazd nasiennych. Owoce kroimy w drobną kostkę i
wrzucamy do garnka. W zależności od upodobań przyprawiamy cynamonem,
gałką muszkatołową i imbirem. Dodajemy miodu. Zalewamy mocną, czarną herbatą
z goździkami i podgrzewamy. Trzymamy na ogniu do czasu, aż otrzymamy
gęsty mus owocowy. Następnie odstawiamy garnuszek do przestygnięcia.
Wyjmujemy ciasto z lodówki i wykładamy nim wysmarowaną tłuszczem formę.
Nakłuwamy widelcem po czym wstawiamy znów do lodówki na czas nagrzewania
się piekarnika do 180st (bez termoobiegu). Do gorącego pieca wstawiamy samo
ciasto na 10-12 min, najlepiej z jakimś obciążeniem. Wyciągamy ciasto i wykładamy
na nie jabłka. Pieczemy przez około 20-25min. W tym czasie bierzemy się za bezę.
Ubijamy białka na sztywno. Następnie, dalej miksując,małymi porcjami dodajemy
cukier do białek. Gdy dodamy cały, białka powinny być sztywne i błyszczące.
Dodajemy do nich kilka kropelek octu i mieszamy delikatnie łyżką. Wyjmujemy
ciasto z pieca i wykładamy na nie białka. Wsadzamy do piekarnika i od razu
zmniejszamy temperaturę do 160st. Pieczemy ok 30min, aż beza zacznie się
robić krucha na górze. Wtedy wyłączamy piekarnik, ale ciasto zostawiamy
w środku do czasu aż całkowicie wystygnie.
Smacznego!
jogurt grecki, cukier puder i proszek do pieczenia. Wyrabiamy ciasto, po czym
zawijamy je w folię i odkładamy na godzinę do lodówki. W międzyczasie obieramy
jabłka i pozbywamy się gniazd nasiennych. Owoce kroimy w drobną kostkę i
wrzucamy do garnka. W zależności od upodobań przyprawiamy cynamonem,
gałką muszkatołową i imbirem. Dodajemy miodu. Zalewamy mocną, czarną herbatą
z goździkami i podgrzewamy. Trzymamy na ogniu do czasu, aż otrzymamy
gęsty mus owocowy. Następnie odstawiamy garnuszek do przestygnięcia.
Wyjmujemy ciasto z lodówki i wykładamy nim wysmarowaną tłuszczem formę.
Nakłuwamy widelcem po czym wstawiamy znów do lodówki na czas nagrzewania
się piekarnika do 180st (bez termoobiegu). Do gorącego pieca wstawiamy samo
ciasto na 10-12 min, najlepiej z jakimś obciążeniem. Wyciągamy ciasto i wykładamy
na nie jabłka. Pieczemy przez około 20-25min. W tym czasie bierzemy się za bezę.
Ubijamy białka na sztywno. Następnie, dalej miksując,małymi porcjami dodajemy
cukier do białek. Gdy dodamy cały, białka powinny być sztywne i błyszczące.
Dodajemy do nich kilka kropelek octu i mieszamy delikatnie łyżką. Wyjmujemy
ciasto z pieca i wykładamy na nie białka. Wsadzamy do piekarnika i od razu
zmniejszamy temperaturę do 160st. Pieczemy ok 30min, aż beza zacznie się
robić krucha na górze. Wtedy wyłączamy piekarnik, ale ciasto zostawiamy
w środku do czasu aż całkowicie wystygnie.
Smacznego!