Ten bezglutenowy (na mące kukurydzianej) mazurek jest wyjątkowo lekki i kruchy. Krem cytrynowy jest puszysty i bardzo delikatny. Zrobiłam go na bazie ubitej śmietany, z małym dodatkiem serka mascarpone. Głębi dodaje skórka cytrynowa. Ja przepadam za takimi orzeźwiającymi ciastami. Kiedyś prawie nie korzystałam z cytrusów w kuchni, teraz nie wyobrażam sobie bez nich gotowania. Przepis jest prosty. Ciasto nie dość,że smakuje cudownie, to jeszcze pięknie udekoruje wielkanocny stół. Zapraszam!
- 180g masła
- 60g cukru pudru
- 2 żółtka
- łyżka kwaśnej śmietany
- 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- pół szklanki śmietany 30%
- dwie łyżki serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- skórka otarta z jednej cytryny
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtka, śmietanę i mąki. Ucieramy ciasto, formujemy kulę, zawijamy ją w papier do pieczenia i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy, wałkujemy i i wykładamy ciastem wysmarowaną tłuszczem formę. Piekarnik nagrzewamy do 180st. Na czas nagrzewania się piekarnika wstawiamy ciasto do lodówki. Następnie pieczemy około 20min.
Bitą śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Dodajemy serek i skórkę z cytryny. Mieszamy. Wykładamy krem na ostudzony spód do ciasta. Dekorujemy i podajemy. Smacznego!