Hjortron, czyli po polsku malina moroszka, to przysmak kuchni szwedzkiej. Jest to niesamowicie smaczny owoc, który dodatkowo jest po prostu bombą witaminową. Lepki i miękki smakuje bardzo specyficznie i ciężko mi porównać jego smak do czegoś innego. Jest on drogi i często podawany w ekskluzywnych lokalach lub od święta. Ja dość długo opierałam się jego urokowi,żeby któregoś dnia odkryć,że jest to jedna z lepszych rzeczy jakie kiedykolwiek jadłam. Znakomicie nadaje się do dżemów i likierów. Ja zwykle przywożę go do kraju w postaci marmolady. Najpierw sama go zbieram i wybieram ten najdojrzalszy. Jest to ciężkie zajęcie, ponieważ moroszka rośnie na terenach bagiennych, a od paru lat niestety coraz ciężej znaleźć miejsca gdzie obrodziła. Następnie gotuję ją razem z cukrem, przelewam do słoików i tak przygotowaną przywożę do domu, odstawiam do spiżarni i mogę się nią cieszyć cały rok. Moroszkę można kupić w Polsce w sklepiku szwedzkim w IKEA.
TARTA Z MOROSZKĄ
*1,5 szklanki mąki
*1 jajko
*5 łyżek cukru
*1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*1/2 kostki masła
*200g dżemu z moroszki np. takiego z IKEA
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą w misce. Z ciasta formujemy kulę i zawiniętą w folię wkładamy na 30min do lodówki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180st. Formę na ciasto smarujemy tłuszczem, a następnie wylepiamy 2/3 ciasta. Bardzo cienko posypujemy je mąką (aby dżem nie sprawił,że zamiast kruchego spodu otrzymamy mokry placek), wykładamy na nie dżem a następnie posypujemy resztą ciasta (możemy je delikatnie łamać w palcach lub zetrzeć na tarce). Całość pieczemy przez około 25-30min. W Szwecji hjortron je się często na ciepło i znakomicie smakuje on w połączeniu z lodami. Dlatego do pełnej rozpusty polecam dodać do kawałka ciasta gałkę lodów waniliowych lub łyżkę bitej śmietany.
*1,5 szklanki mąki
*1 jajko
*5 łyżek cukru
*1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*1/2 kostki masła
*200g dżemu z moroszki np. takiego z IKEA
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą w misce. Z ciasta formujemy kulę i zawiniętą w folię wkładamy na 30min do lodówki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180st. Formę na ciasto smarujemy tłuszczem, a następnie wylepiamy 2/3 ciasta. Bardzo cienko posypujemy je mąką (aby dżem nie sprawił,że zamiast kruchego spodu otrzymamy mokry placek), wykładamy na nie dżem a następnie posypujemy resztą ciasta (możemy je delikatnie łamać w palcach lub zetrzeć na tarce). Całość pieczemy przez około 25-30min. W Szwecji hjortron je się często na ciepło i znakomicie smakuje on w połączeniu z lodami. Dlatego do pełnej rozpusty polecam dodać do kawałka ciasta gałkę lodów waniliowych lub łyżkę bitej śmietany.
TARTA Z MOROSZKĄ
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą w misce. Z ciasta formujemy kulę i zawiniętą w folię wkładamy na 30min do lodówki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180st. Formę na ciasto smarujemy tłuszczem, a następnie wylepiamy 2/3 ciasta. Bardzo cienko posypujemy je mąką (aby dżem nie sprawił,że zamiast kruchego spodu otrzymamy mokry placek), wykładamy na nie dżem a następnie posypujemy resztą ciasta (możemy je delikatnie łamać w palcach lub zetrzeć na tarce). Całość pieczemy przez około 25-30min. W Szwecji hjortron je się często na ciepło i znakomicie smakuje on w połączeniu z lodami. Dlatego do pełnej rozpusty polecam dodać do kawałka ciasta gałkę lodów waniliowych lub łyżkę bitej śmietany.
Ciasto jest bardzo smaczne. Polecam wszystkim spróbować zarówno wypieku, jak i samego owocu, który poza cudownymi walorami smakowymi może nam zaoferować całą gamę witamin. Ciasto idealnie nada się do FIKI. FIKA to po szwedzku przerwa na kawę, choć nie samo picie kawy jest celem przerwy, a raczej spotkanie się z rodziną czy przyjaciółmi. Ciężko dokładnie to wyjaśnić, ponieważ jest to tradycja występująca tylko w Szwecji. FIKA jest obowiązkowa i oczywista dla każdego Szweda, a do kawy zawsze podawane są jakieś ciasta/ciasteczka. Myślę,że ta tarta znakomicie by się sprawdziła. Smacznego!
- 1,5 szklanki mąki
- 1 jajko
- 5 łyżek cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 kostki masła
- 200g dżemu z moroszki
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą w misce. Z ciasta formujemy kulę i zawiniętą w folię wkładamy na 30min do lodówki. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180st. Formę na ciasto smarujemy tłuszczem, a następnie wylepiamy 2/3 ciasta. Bardzo cienko posypujemy je mąką (aby dżem nie sprawił,że zamiast kruchego spodu otrzymamy mokry placek), wykładamy na nie dżem a następnie posypujemy resztą ciasta (możemy je delikatnie łamać w palcach lub zetrzeć na tarce). Całość pieczemy przez około 25-30min. W Szwecji hjortron je się często na ciepło i znakomicie smakuje on w połączeniu z lodami. Dlatego do pełnej rozpusty polecam dodać do kawałka ciasta gałkę lodów waniliowych lub łyżkę bitej śmietany.
Ciasto jest bardzo smaczne. Polecam wszystkim spróbować zarówno wypieku, jak i samego owocu, który poza cudownymi walorami smakowymi może nam zaoferować całą gamę witamin. Ciasto idealnie nada się do FIKI. FIKA to po szwedzku przerwa na kawę, choć nie samo picie kawy jest celem przerwy, a raczej spotkanie się z rodziną czy przyjaciółmi. Ciężko dokładnie to wyjaśnić, ponieważ jest to tradycja występująca tylko w Szwecji. FIKA jest obowiązkowa i oczywista dla każdego Szweda, a do kawy zawsze podawane są jakieś ciasta/ciasteczka. Myślę,że ta tarta znakomicie by się sprawdziła. Smacznego!