ROGALIKI
Drożdże kruszymy do miski, dodajemy mleko, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki i odstawiamy gdzieś pod przykryciem na ok.15min, aż się spienią. W oddzielnej misce ucieramy ze sobą żółtka i cukier. Do przesianej mąki dodajemy wyrośnięte drożdże, żółtka z cukrem i masło i mieszamy. Sekretem dobrego ciasta drożdżowego jest jego długie wyrabianie. Im dłużej, tym lepiej. Do omdlenia ręki :) Następnie odstawiamy ciasto przykryte na min 1h aż podwoi swoją objętość. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę, mieszając ze sobą wszystkie składniki w misce. Ja zawsze robię kruszonkę na oko, dlatego podane proporcje są przybliżone. Ciasto wyrośnięte dzielimy na około 3 części, każdą rozwałkowujemy na kształt koła i kroimy na trójkąty. W środek kładziemy po małej łyżeczce karmelu zmieszanego z pomarańczową skórką i zwijamy, zaczynając od podstawy trójkąta. Układamy rogaliki na papierze do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180st, w tym czasie nasze rogaliki powinny trochę urosnąć. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem i wkładamy do pieca na ok 15-20min do złotego koloru. Smacznego!
- 50g drożdży
- 1 szklanka letniego mleka
- 500g mąki
- 2 żółtka + 1 jajko do posmarowania
- 125g rozpuszczonego masła
- 150g cukru
- cukier waniliowy
- karmel, u mnie domowy
- skórka z 1/3 pomarańczy pokrojona w kosteczkę
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki
- 40g zimnego masła
- łyżka przyprawy korzennej
Drożdże kruszymy do miski, dodajemy mleko, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki i odstawiamy gdzieś pod przykryciem na ok.15min, aż się spienią. W oddzielnej misce ucieramy ze sobą żółtka i cukier. Do przesianej mąki dodajemy wyrośnięte drożdże, żółtka z cukrem i masło i mieszamy. Sekretem dobrego ciasta drożdżowego jest jego długie wyrabianie. Im dłużej, tym lepiej. Do omdlenia ręki :) Następnie odstawiamy ciasto przykryte na min 1h aż podwoi swoją objętość. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę, mieszając ze sobą wszystkie składniki w misce. Ja zawsze robię kruszonkę na oko, dlatego podane proporcje są przybliżone. Ciasto wyrośnięte dzielimy na około 3 części, każdą rozwałkowujemy na kształt koła i kroimy na trójkąty. W środek kładziemy po małej łyżeczce karmelu zmieszanego z pomarańczową skórką i zwijamy, zaczynając od podstawy trójkąta. Układamy rogaliki na papierze do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180st, w tym czasie nasze rogaliki powinny trochę urosnąć. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem i wkładamy do pieca na ok 15-20min do złotego koloru. Smacznego!