Mille-feuille to francuskie ciasto, które można porównać do napoleonki. To warstwy
ciasta francuskiego przełożone kremem. U mnie są to dwa kremy: waniliowy i
czekoladowy. Maliny przełamują słodycz ciasta i migdałów obtoczonych w syropie
cukrowym. Cały deser uzupełnia sorbet malinowy i listki mięty. Mille-feuille
oznacza po francusku tysiąc płatków. Smakuje i wygląda jak deser z
eleganckiej restauracji.,a w wykonaniu jest całkiem prosty. Sprawdzi się idealnie
na każde święto. Polecam serdecznie! Mille-feuille z filiżanką kawy jest gwarancją sukcesu!
ciasta francuskiego przełożone kremem. U mnie są to dwa kremy: waniliowy i
czekoladowy. Maliny przełamują słodycz ciasta i migdałów obtoczonych w syropie
cukrowym. Cały deser uzupełnia sorbet malinowy i listki mięty. Mille-feuille
oznacza po francusku tysiąc płatków. Smakuje i wygląda jak deser z
eleganckiej restauracji.,a w wykonaniu jest całkiem prosty. Sprawdzi się idealnie
na każde święto. Polecam serdecznie! Mille-feuille z filiżanką kawy jest gwarancją sukcesu!
MILLE FEUILLE
opakowanie ciasta francuskiego
4 żółtka
pół szklanki cukru
200ml śmietanki
ziarenka z połowy laski wanilii
40g gorzkiej czekolady (klasyczna gorzka Goplana)
łyżka mąki ziemniaczanej
150g masła
migdały
świeże maliny
sorbet malinowy
pół szklanki cukru
listki mięty do przybrania
Zaczynamy od ciasta. Rozwijamy je, robimy dziurki widelcem i smarujemy rozmąconym jajkiem.
Piec nagrzewamy do 160st. Ciasto pieczemy przez ok 10min, po czym układamy na nim
warstwę papieru do pieczenia i przykrywamy je drugą blachą. Pieczemy tak ok 20min.
Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. W garnuszku podgrzewamy pół szklanki cukru
z 5-6 łyżkami wody. Gdy cukier się rozpuści wrzucamy do niego migdały. Chwilę dalej
trzymamy na kuchence, tak aby syrop cukrowy dokładnie oblepił orzechy, a następnie
wylewamy je na przygotowany wcześniej talerz, wyłożony papierem do pieczenia.
W drugim garnuszku łączymy ze sobą śmietankę, żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną.
Podgrzewamy, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Następnie dzielimy ją na pół i do
jednej części dodajemy ziarna wanilii, a do drugiej kawałki gorzkiej czekolady i mieszamy
aż się rozpuszczą. Oba kremy przykrywamy folią aluminiową, aby nie powstał kożuch
a następnie odstawiamy je do ostygnięcia. Gdy wszystkie elementy ciasta będą gotowe
możemy zacząć je składać. Kroimy ciasto francuskie na małe, jednakowe prostokąty.
Układamy jeden z nich na talerzu. Do rękawa cukierniczego wlewamy masę czekoladową
i wyciskamy na ciasto dwa rzędy małych kleksów. Przykrywamy je drugą warstwą ciasta.
Do czystego rękawa przekładamy tym razem masę waniliową i w taki sam sposób
układamy ją na wierzchu. Układamy ostatni blat ciasta. Dekorujemy go masą waniliową,
wyciskając kleksy po przekątnej. Układamy na wierzchu maliny, migdały i listki mięty.
Na sam koniec obok ciastka układamy kulkę sorbetu malinowego.
Smacznego!
opakowanie ciasta francuskiego
4 żółtka
pół szklanki cukru
200ml śmietanki
ziarenka z połowy laski wanilii
40g gorzkiej czekolady (klasyczna gorzka Goplana)
łyżka mąki ziemniaczanej
150g masła
migdały
świeże maliny
sorbet malinowy
pół szklanki cukru
listki mięty do przybrania
Zaczynamy od ciasta. Rozwijamy je, robimy dziurki widelcem i smarujemy rozmąconym jajkiem.
Piec nagrzewamy do 160st. Ciasto pieczemy przez ok 10min, po czym układamy na nim
warstwę papieru do pieczenia i przykrywamy je drugą blachą. Pieczemy tak ok 20min.
Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. W garnuszku podgrzewamy pół szklanki cukru
z 5-6 łyżkami wody. Gdy cukier się rozpuści wrzucamy do niego migdały. Chwilę dalej
trzymamy na kuchence, tak aby syrop cukrowy dokładnie oblepił orzechy, a następnie
wylewamy je na przygotowany wcześniej talerz, wyłożony papierem do pieczenia.
W drugim garnuszku łączymy ze sobą śmietankę, żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną.
Podgrzewamy, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Następnie dzielimy ją na pół i do
jednej części dodajemy ziarna wanilii, a do drugiej kawałki gorzkiej czekolady i mieszamy
aż się rozpuszczą. Oba kremy przykrywamy folią aluminiową, aby nie powstał kożuch
a następnie odstawiamy je do ostygnięcia. Gdy wszystkie elementy ciasta będą gotowe
możemy zacząć je składać. Kroimy ciasto francuskie na małe, jednakowe prostokąty.
Układamy jeden z nich na talerzu. Do rękawa cukierniczego wlewamy masę czekoladową
i wyciskamy na ciasto dwa rzędy małych kleksów. Przykrywamy je drugą warstwą ciasta.
Do czystego rękawa przekładamy tym razem masę waniliową i w taki sam sposób
układamy ją na wierzchu. Układamy ostatni blat ciasta. Dekorujemy go masą waniliową,
wyciskając kleksy po przekątnej. Układamy na wierzchu maliny, migdały i listki mięty.
Na sam koniec obok ciastka układamy kulkę sorbetu malinowego.
Smacznego!