To wiosna czy mango tak pachnie?
Muszę przyznać, że jestem wielką fanką mango. Pierwszy raz spróbowałam go będąc w Kanadzie i od razu się zakochałam. Jego słodki smak i obłędny zapach kojarzą mi się ze słońcem i odpoczynkiem. Wiecie że mango jest nazywane owocem młodości?
Tym razem przygotowałam tartę na spodzie z mąki migdałowej. Można kupić ją już gotową w sklepach, ja natomiast podprażyłam całe migdały na suchej patelni, po czym zmieliłam je na proszek. Poza kremem z mango, położyłam na ciasto także trochę białego serka. Całość dopełniają małe beziki, które tuż przed podaniem tarty lekko przyrumieniłam.
Ciasto jest niezwykle orzeźwiające, lekkie i wiosenne :)
Muszę przyznać, że jestem wielką fanką mango. Pierwszy raz spróbowałam go będąc w Kanadzie i od razu się zakochałam. Jego słodki smak i obłędny zapach kojarzą mi się ze słońcem i odpoczynkiem. Wiecie że mango jest nazywane owocem młodości?
Tym razem przygotowałam tartę na spodzie z mąki migdałowej. Można kupić ją już gotową w sklepach, ja natomiast podprażyłam całe migdały na suchej patelni, po czym zmieliłam je na proszek. Poza kremem z mango, położyłam na ciasto także trochę białego serka. Całość dopełniają małe beziki, które tuż przed podaniem tarty lekko przyrumieniłam.
Ciasto jest niezwykle orzeźwiające, lekkie i wiosenne :)
MIGDAŁOWA TARTA Z MANGO I BEZIKAMI
|
Mąki łączymy ze sobą. Dodajemy żółtko, cukier puder, śmietanę i zimne, posiekane masło. Ciasto łączymy ze sobą, formujemy kulę, zawijamy w papier śniadaniowy i wsadzamy na około godzinę do lodówki.
W tym czasie zajmujemy się zrobieniem musu z mango. Owoc obieramy i kroimy na małe kawałki. W blenderze miksujemy go na gładką masę. Przekładamy do garnuszka, dodajemy żółtka, cukier puder i sok z cytryny. Podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do zagotowania. Zdejmujemy z ognia. Następnie mieszamy mąkę ziemniaczaną z łyżką wody. Dodajemy do garnuszka i znów podgrzewamy. Gdy masa stężeje, zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy masło. Mieszamy, aż się rozpuści. Przelewamy do salaterki i przykrywamy folią, aby nie powstał kożuch. Dajemy ostygnąć. Gdy masa będzie już chłodniejsza możemy ją wstawić do lodówki.
Białka miksujemy na sztywno. Następnie małymi porcjami dodajemy cukier i dalej miksujemy. Dodajemy octu i mieszamy. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy małymi porcjami na blachę. Beziki suszymy w piekarniku w 120st przez około godzinę.
Gdy beziki będą gotowe wyjmujemy ciasto z lodówki. Piekarnik nastawiamy na 190st. Wykładamy formę ciastem i dziurawimy widelcem. Na czas oczekiwania na piekarnik wsadzamy ciasto do lodówki. Pieczemy przez ok 25min z obciążeniem. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.
Następnie na zimny spód wykładamy warstwę białego serka. Na nią krem z mango. Całość przykrywamy małymi bezikami. Możemy je delikatnie podrumienić za pomocą palnika. Smacznego!
W tym czasie zajmujemy się zrobieniem musu z mango. Owoc obieramy i kroimy na małe kawałki. W blenderze miksujemy go na gładką masę. Przekładamy do garnuszka, dodajemy żółtka, cukier puder i sok z cytryny. Podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do zagotowania. Zdejmujemy z ognia. Następnie mieszamy mąkę ziemniaczaną z łyżką wody. Dodajemy do garnuszka i znów podgrzewamy. Gdy masa stężeje, zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy masło. Mieszamy, aż się rozpuści. Przelewamy do salaterki i przykrywamy folią, aby nie powstał kożuch. Dajemy ostygnąć. Gdy masa będzie już chłodniejsza możemy ją wstawić do lodówki.
Białka miksujemy na sztywno. Następnie małymi porcjami dodajemy cukier i dalej miksujemy. Dodajemy octu i mieszamy. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy małymi porcjami na blachę. Beziki suszymy w piekarniku w 120st przez około godzinę.
Gdy beziki będą gotowe wyjmujemy ciasto z lodówki. Piekarnik nastawiamy na 190st. Wykładamy formę ciastem i dziurawimy widelcem. Na czas oczekiwania na piekarnik wsadzamy ciasto do lodówki. Pieczemy przez ok 25min z obciążeniem. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.
Następnie na zimny spód wykładamy warstwę białego serka. Na nią krem z mango. Całość przykrywamy małymi bezikami. Możemy je delikatnie podrumienić za pomocą palnika. Smacznego!