PAVLOVA
5 białek (w temp. pokojowej)
szklanka cukru
łyżeczka octu ryżowego
100g gorzkiej czekolady 70%
250g mascarpone
3/4 szklanki śmietany kremówki
5-6 łyżek cukru
łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
garść malin
Piekarnik nagrzewamy do 180st z termoobiegiem. Czekoladę wkładamy do lodówki, łatwiej będzie ją później posiekać. Białka ubijamy w misce na sztywną pianę. Następnie etapami dodajemy cukier, za każdym razem dokładnie miksując go z białkami. Gdy masa będzie sztywna i lśniąca dodajemy łyżeczkę octu i szpatułką
delikatnie mieszamy ze sobą składniki. Czekoladę siekamy bardzo drobno i dodajemy do białek.
Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Układamy na nim kółko z masy z białek. Wygładzamy
szpatułką brzegi. Bezę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st i od razu zmniejszamy temperaturę
do 150st. Pieczemy przez około 1,5h. Po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika ale nie wyjmujemy
bezy aż całkowicie nie ostygnie. W międzyczasie przygotowujemy krem. Śmietankę wraz z cukrem
ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do niej mascarpone i mieszamy aż masa stanie się gęsta. Kawę
rozpuszczamy w minimalnej ilości zimnej wody i dodajemy do kremu. Wszystko miksujemy, po czym
wstawiamy na godzinę do lodówki. Gdy beza ostygnie wyciągamy ją z pieca i wykładamy na paterę.
Na górę wykładamy kawowy krem, a ciasto dekorujemy świeżymy malinami.
Smacznego!
5 białek (w temp. pokojowej)
szklanka cukru
łyżeczka octu ryżowego
100g gorzkiej czekolady 70%
250g mascarpone
3/4 szklanki śmietany kremówki
5-6 łyżek cukru
łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
garść malin
Piekarnik nagrzewamy do 180st z termoobiegiem. Czekoladę wkładamy do lodówki, łatwiej będzie ją później posiekać. Białka ubijamy w misce na sztywną pianę. Następnie etapami dodajemy cukier, za każdym razem dokładnie miksując go z białkami. Gdy masa będzie sztywna i lśniąca dodajemy łyżeczkę octu i szpatułką
delikatnie mieszamy ze sobą składniki. Czekoladę siekamy bardzo drobno i dodajemy do białek.
Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Układamy na nim kółko z masy z białek. Wygładzamy
szpatułką brzegi. Bezę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st i od razu zmniejszamy temperaturę
do 150st. Pieczemy przez około 1,5h. Po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika ale nie wyjmujemy
bezy aż całkowicie nie ostygnie. W międzyczasie przygotowujemy krem. Śmietankę wraz z cukrem
ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do niej mascarpone i mieszamy aż masa stanie się gęsta. Kawę
rozpuszczamy w minimalnej ilości zimnej wody i dodajemy do kremu. Wszystko miksujemy, po czym
wstawiamy na godzinę do lodówki. Gdy beza ostygnie wyciągamy ją z pieca i wykładamy na paterę.
Na górę wykładamy kawowy krem, a ciasto dekorujemy świeżymy malinami.
Smacznego!