Babka. Drożdżowa, piaskowa, z czekoladą, karmelem, orzechami. Nieodłączny element Wielkanocy. Tyle przepisów ile rodzin. Ja najbardziej lubię babki piaskowe. Delikatne, kruszące się w palcach. Idealne na śniadanie w poniedziałek wielkanocny do kubka mleka, albo kawy. Tym razem postanowiłam zrobić coś troszkę innego niż zwykle. Inspirowałam się przepisem Basi Ritz, ale trochę go zmieniłam. Wyszła mi delikatna babka pomarańczowa, którą polałam ciepłym kajmakiem i udekorowałam. Ciasto jest delikatne, rozpływa się w ustach i zostawia niedosyt, zmuszając do sięgnięcia po kolejny kawałek i kolejny i kolejny....
BABKA POMARAŃCZOWA Z POLEWĄ KAJMAKOWĄ
Ciasto:
Masło, cukier i cukier waniliowy ucieramy w misce na puszystą masę. 3 jajka rozbijamy rozdzielając od siebie żółtka i białka. Dodajemy do miski 3 żółtka i 4 całe jajka, do tego maślankę i skórę pomarańczową. Dalej dokładnie ucieramy. Mąkę (najlepiej uprzednio przesianą) razem z proszkiem do pieczenia dodajemy do masy i wszystko razem miksujemy. Gdy ciasto jest gotowe przelewany je do wysmarowanej masłem formy i pieczemy około godziny w 175st. W tym czasie mieszamy ze sobą sok pomarańczowy i wódkę. Po wyjęciu ciasta z piekarnika delikatnie nasączamy je paroma łyżkami soku z wódką. Po około pół godzinie wyjmujemy ciasto z formy i nasączamy resztą soku. Zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Dodatkowo:
Do garnuszka wlewamy masę kajmakową razem ze śmietaną i na małym ogniu, nie przestając mieszać czekamy aż składniki się połączą. Musimy pilnować aby masa się nie przypaliła. Zdejmujemy garnuszek z ognia, i po około 5min polewamy naszą babkę. Dodatkowo całość dekorujemy migdałami w czekoladzie. Tak dla świątecznego akcentu.
Bardzo zachęcam do spróbowania, ciasto ma idealną, delikatnie wilgotną konsystencję. Tylko uprzedzam z góry,że uzależnia.
Ciasto:
- kostka masła
- 500g mąki pszennej
- paczka proszku do pieczenia
- 7 jajek
- 350g cukru
- 2 paczki cukru waniliowego
- szklanka maślanki
- skórka starta z 2 pomarańczy
- sok z owych pomarańczy (potrzebujemy ok.100ml)
- 50ml wódki
Masło, cukier i cukier waniliowy ucieramy w misce na puszystą masę. 3 jajka rozbijamy rozdzielając od siebie żółtka i białka. Dodajemy do miski 3 żółtka i 4 całe jajka, do tego maślankę i skórę pomarańczową. Dalej dokładnie ucieramy. Mąkę (najlepiej uprzednio przesianą) razem z proszkiem do pieczenia dodajemy do masy i wszystko razem miksujemy. Gdy ciasto jest gotowe przelewany je do wysmarowanej masłem formy i pieczemy około godziny w 175st. W tym czasie mieszamy ze sobą sok pomarańczowy i wódkę. Po wyjęciu ciasta z piekarnika delikatnie nasączamy je paroma łyżkami soku z wódką. Po około pół godzinie wyjmujemy ciasto z formy i nasączamy resztą soku. Zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Dodatkowo:
- ok 120g masy kajmakowej
- 2 łyżki stołowe śmietany kremówki
- migdały w czekoladzie
Do garnuszka wlewamy masę kajmakową razem ze śmietaną i na małym ogniu, nie przestając mieszać czekamy aż składniki się połączą. Musimy pilnować aby masa się nie przypaliła. Zdejmujemy garnuszek z ognia, i po około 5min polewamy naszą babkę. Dodatkowo całość dekorujemy migdałami w czekoladzie. Tak dla świątecznego akcentu.
Bardzo zachęcam do spróbowania, ciasto ma idealną, delikatnie wilgotną konsystencję. Tylko uprzedzam z góry,że uzależnia.